Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat |
Autor |
Wiadomość |
Karolina1984 guru
Dołączył: 31 Lip 2011 Posty: 6034
|
Wysłany: Pią 13 Kwi 2012, 12:21 Temat postu: |
|
|
Jeśli bliska osoba- można poprosić o przygotowanie specjalnie I i II dania oddzielnie dla niej a dalej już sobie poradzi _________________
|
|
Powrót do góry |
|
|
ruda_wiewiórka moderator
Dołączył: 01 Gru 2011 Posty: 12149 Skąd: Ze Stumilowego lasu :)
|
Wysłany: Pią 13 Kwi 2012, 12:32 Temat postu: |
|
|
No właśnie to jest siostra cioteczna P. ale często się z nimi spotykamy i bardzo dobre stosunki, więc nie wiem co robić :/ _________________
|
|
Powrót do góry |
|
|
ewelinka89 moderator
Dołączył: 09 Mar 2011 Posty: 9831
|
Wysłany: Pią 13 Kwi 2012, 12:37 Temat postu: |
|
|
No ale do rosołu (który podaje się zazwyczaj) raczej nikt mąki nie daje. Podobnie do jakiegoś pieczonego mięsa.. Surówki, sałatki też bezpieczne.. _________________
|
|
Powrót do góry |
|
|
Elmuszka moderator
Dołączył: 15 Sie 2010 Posty: 4494
|
Wysłany: Pią 13 Kwi 2012, 13:09 Temat postu: |
|
|
Ewelinka, jasne wiem Kwestia wiedzy i odpowiedzialności osoby gotującej.
Przykład jak można się pomylić:
-> pieczywo kukurydziano-ryżowe (z założenie bezglutenowe), a jest sporo ponad normą (20 ppm)
-> mąka kukurydziana - to już naprawdę dużo za dużo.
To już generalnie nie chodzi o menu weselne, wiadomo, ze PM nie będzie stawać na uszach, nakreślam tylko z grubsza, że celiakia nie jest taką łatwą chorobą jakby się wydawało. A często można się spotkać ze słowami - "tylko troszkę opanieruję tego kotleta, nie zaszkodzi przecież taka odrobinka". |
|
Powrót do góry |
|
|
ewelinka89 moderator
Dołączył: 09 Mar 2011 Posty: 9831
|
Wysłany: Pią 13 Kwi 2012, 13:11 Temat postu: |
|
|
W codziennym życiu to musi być naprawdę męczące.. Ale w takich pojedynczych przypadkach sięgnięcie po to co bezpiecznie raczej nie powinno sprawić problemu osobie borykającej się z taką chorobą. _________________
|
|
Powrót do góry |
|
|
Juliette guru
Dołączył: 05 Gru 2008 Posty: 2929
|
Wysłany: Pią 13 Kwi 2012, 13:54 Temat postu: |
|
|
Raczej nikt nie stworzy całego menu bezglutenowego tylko ze względu na jedną osobę, ale myślę że miło byłoby wziąć ją pod uwagę chociażby przy głównym daniu. Do rosołu raczej nie dodaje się mąki, ale w talerzu pływa makaron, a nie wiem czy gluten z niego nie "przeniknie" co samej zupy. Można zrezygnować z panierowanych kotletów na rzecz grillowanego mięsa lub ryby. Przynajmniej podczas tego jednego dania zrezygnować z zagęszczanych mąką sosów. Dla pozostałych gości nie sprawi to raczej różnicy, a ta jedna osoba pewnie doceniłaby, że może spokojnie się najeść, a nie siedzieć głodna wybierając tylko bezpieczne warzywka. Dieta wynikająca z choroby to jednak coś innego, niż odchudzanie czy dobrowolny wybór niejedzenia jakichś potraw. _________________
|
|
Powrót do góry |
|
|
Elmuszka moderator
Dołączył: 15 Sie 2010 Posty: 4494
|
Wysłany: Pią 13 Kwi 2012, 13:59 Temat postu: |
|
|
Ja się chyba nie powinnam wypowiadać, po prostu jestem przewrażliwiona na punkcie celiakii itp |
|
Powrót do góry |
|
|
KathyLaPoz maniak
Dołączył: 24 Sty 2012 Posty: 1480 Skąd: Szczecin
|
Wysłany: Sob 14 Kwi 2012, 10:28 Temat postu: |
|
|
Mam koleżankę, która ma celiakię. Jej dieta to głównie surówki warzywne, ryż, pieczywo ryżowe (z przekreślonym kłosem), surowe owoce, jaja, ser żółty, twaróg, śmietana. Chleb, wędliny czy mięsa robi sama. Stosuje podstawowe przyprawy, żadnych mieszanek typu: "przyprawa do kurczaka", "przyprawa do mielonego mięsa". Rezygnuje z produktów zawierających mąkę. Napoje to przede wszystkim herbata i kawa. Zup jakoś nie jada.
Uważam, że można poprosić o przygotowanie dania głównego (przede wszystkim drugiego) pod kątem tej osoby, czyli ziemniaczki solone, bez żadnych dodatków, mięso oprószone solą i pieprzem bez panierek, surówka warzywna, przyprawiona podstawowymi przyprawami i ziołami. _________________
|
|
Powrót do góry |
|
|
arsandra moderator
Dołączył: 19 Sie 2010 Posty: 5223 Skąd: Mazowieckie
|
Wysłany: Sob 14 Kwi 2012, 10:47 Temat postu: |
|
|
U teściowej na sali też czasem zdarza się, że młodzi przy ustalaniu menu mówią o tym, że będzie ktoś, komu trzeba przygotować jakąś inną porcję, czy to bez glutenu, czy potrawę (danie główne) dla wegetarian. Zazwyczaj nie ma problemu, przecież to klient ma być zadowolony. Najważniejsze to własnie danie główne, bo wszyscy jedzą w jednym czasie, a ta jedna osoba nic? Z resztą można sobie jakoś poradzić - jakaś sałatka, ryby, itp., więc trzeba jakoś wybrnąć.
Wiadomo, że nikt nie będzie całego menu ustalał pod kątem jednej osoby, ale zaproaszając taką osobę, myślę, że nie można o niej zapomnieć. _________________
|
|
Powrót do góry |
|
|
natalkap kandydat
Dołączył: 25 Wrz 2013 Posty: 96
|
Wysłany: Pon 24 Mar 2014, 9:36 Temat postu: |
|
|
U nas też będzie z bliskiej rodziny dziewczynka z celiakią i też planuje zapytać catering czy mogą zrobić dla niej inne dania.
Jak była w tamtym roku na weselu to biedna nic nie zjadła, taka głodna była. Choć Młodzi zamówili osobne dla niej jedzenie, ale okazało się że nie do końca się dostosowali do ich prośby:/
Myślę, że każda profesjonalna firma w dzisiejszych czasach powinna być przygotowana na jakieś wyjątkowe zamówienie. Mam nadzieję, że nasi taką się okażą i może nie pełny obiad bo to i tak dziewczynka 8 letnia nie zje wszystkiego, ale żeby jakieś jedzenie konkretne, deser dla niej zrobią.
Jak wszyscy byliśmy we Włoszech na weselu to tam nie było problemu, miała osobne dania, tort taki mały był specjalnie dla niej. A w sklepach na co dzień można kupić jedzenie bez glutenu. U nas jeszcze jest z tym problem. _________________
Aniołek październik 2014... Kocham i nie zapomnę... |
|
Powrót do góry |
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach
|
Zamknij
Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies.
Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies możesz określić w ustawieniach Twojej przeglądarki.
Warszawa : Katowice : Kraków : Poznań : Wrocław : Łódź : Szczecin : Gdańsk : Toruń : Bydgoszcz : Częstochowa : Olsztyn : Rzeszów : Piła : Zielona Góra : Lublin : Kielce
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group |